Histoires et anecdotes
L’aubépine est symbolique de la virginité et associée à la Vierge Marie. C’est une plante protectrice de la maison, du foyer et du couple. Depuis les anciens temps on utilise le rameau fleuri pour bénéficier de sa protection, ainsi les jeunes mariés étaient accompagnés d’un bouquet pour leur nuit de noce et la chambre nuptiale était éclairée par des flambeaux de rameaux d’aubépine, puis lors de la naissance d’un bébé on ornait son berceau avec un bouquet pour lui porter chance. Pensez à en accrocher un bouquet sur le pas de votre porte !
La plante
Elle appartient à la famille des Rosacées, on trouve principalement Crataegus monogyna Jacq. et Crataegus oxyacantha L. dont les propriétés sont similaires.
On utilise les sommités fleuries et le fruits (cenelles)
Utilisations médicinales
C’est une plante calmante du système nerveux et protectrice du système cardio vasculaire. On en fera une utilisation en interne face aux manifestations neurotoniques (troubles du sommeil, vertiges, nervosité, impatience, hyperémotivité, anxiété), les états spasmophiles à expression cardiaque (ex : palpitations), les bouffées de chaleur en période de ménopause.
On aura bénéfice à trouver des préparations contenant sommités fleuries et cenelles en vue d’accompagner ou en préventif des troubles cardiaques mineurs.
En externe elle sera utilisée principalement pour ses propriétés astringentes et anti-oxydantes.
Utilisations culinaires1
Recette de pâtes de cenelles :
Placer dans une casserole vos baies tout juste recouvertes d’eau et sucrer à votre convenance. Faites frémir pendant 15 minutes puis porter à ébullition pendant 5 minutes.
Retirer du feu et mixer les cenelles, ajouter un jus de citron puis étaler votre préparation sur une plaque. Enfourner pendant 2 heures à 110°.
Décoller la pâte, faire des petits morceaux puis conserver dans un pot.
1 « Mon bien-être au naturel », de Sof McVeigh.
